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  乳化增稠劑系列
 

河南旗諾食品配料有限公司
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產品名稱:  聚丙烯酸鈉
規 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產 地:  日本商信
詳細:
品名:聚丙烯酸鈉
包裝:紙板桶
規格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號:9003-04-7
詳細介紹:性狀:白色結晶性粉末。無臭無味。遇水膨脹,吸濕性強,易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小,不易腐敗。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能電離,有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加,先溶解后沉淀。
限量:按照我國食品添加劑標準規定。各類食品2.0,按日本規定的最大用量為0.2%。
用途:食品級聚丙烯酸鈉的作用:1、增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。(6)提高面團的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
檢測項目
質量標準
≤4μg/g
重金屬
≤20μg/g
硫酸鹽
≤0.48%
游離堿
限度內
殘留單體
≤1%
低聚合物
≤5%
干燥失重
≤10%
灼燒殘渣
76%
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