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  乳化增稠劑系列
 

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產品名稱:  蘋果果膠
規 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產 地:  上海
詳細:
品名:蘋果果膠
包裝:紙板桶
規格:25 KG
儲存:遮光、密封、干燥處保存。
CAS號:124843-18-1
詳細介紹:
蘋果果膠
果膠是高檔的天然食品添加濟和保健品,在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,在醫藥保健品上可顯著降低血糖,血脂,減少膽固醇,疏通血管。對糖尿病、高血壓、便秘,解除鉛中毒都存有明顯作用,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創口,美容養顏都存一定的作用。
性狀:為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。
用途,用量參考  果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。  棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%  酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%  熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%
使用方法:  將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80攝氏度的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。
用途:在果醬中起增稠懸浮作用
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