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  乳化增稠劑系列
 

河南旗諾食品配料有限公司
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產品名稱:  黃芪膠
規 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產 地:  丹麥
詳細:

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品名:黃芪膠
包裝:紙板桶
規格:25 KG
儲存:遮光、密封、干燥處保存。
CAS號:9000-65-1
詳細介紹:
黃芪膠性狀:白色至微黃色粉末,半透明,角質組織,具有短裂痕。無臭,無味,口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。難溶于水,但其中部分黃芪膠糖易吸水泡脹成凝膠狀物質。成分:含高分子量多糖類為主,由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團的酸性多糖類組成。另含果膠、可溶膠、纖維素、淀粉(約2%)、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。特性:1g樣品在50ml水中溶脹成光、厚稠、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質。溶液粘度極高,pH值為5 ~6,pH值為5時粘度最大,pH值對粘度穩定(可至pH值為2)。添加1000倍的水后攪拌,則分解成中性溶液。水解產生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖,尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和(或)纖維素產生)。不溶于乙醇,于60%(W/V)乙醇水溶液中不溶脹。作用:增稠劑,穩定劑,乳化劑。脹成光、厚稠、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質。溶液粘度極高,pH值為5 ~6,pH值為5時粘度最大,pH值對粘度穩定(可至pH值為2)。添加1000倍的水后攪拌,則分解成中性溶液。水解產生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖,尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和(或)纖維素產生)。不溶于乙醇,于60%(W/V)乙醇水溶液中不溶脹。作用:增稠劑,穩定劑,乳化劑。
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